LA COOPERATIVE

Julien Montassié, que se formó con Michel Troisgros, Gilles Goujon y Laurent Lemal, se hizo cargo de las ollas del restaurante "La Coopérative Riberach" en enero de 2020. Anteriormente chef de cocina en Host y Vinum, también fue la mano derecha de Laurent Lemal durante tres años en las cocinas de Domaine Riberach. Para Julien, se trata de un verdadero regreso a sus raíces, tanto en sentido literal como figurado

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