📍 Collioure
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ANCHOIS ROQUE
Die Anchovis aus Collioure haben eine lange Geschichte mit der Familie Roque. Im Jahr 1870 gründete Alphonse Roque in Collioure ein Unternehmen zur Salzgewinnung. Im Jahr 1922 gründete sein Sohn Léon Roque das Familienunternehmen, und 1969 gründete er das Unternehmen Roque für seine Kinder Renée und Guy. Heute, immer noch in Collioure, führen Guy Roque und seine Kinder die Tradition mit unerbittlichem Know-how fort.
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