📍 Collioure
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ANCHOIS ROQUE
Le acciughe di Collioure hanno una lunga storia con la famiglia Roque. Nel 1870, Alphonse Roque fondò un'azienda di produzione di sale a Collioure. Nel 1922, il figlio Léon Roque fondò l'azienda di famiglia, poi nel 1969 creò la società Roque per i figli Renée e Guy. Oggi, sempre a Collioure, Guy Roque e i suoi figli portano avanti la tradizione con una competenza incessante.
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