📍 Collioure
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ANCHOIS ROQUE
Las anchoas de Collioure tienen una larga historia con la familia Roque. En 1870, Alphonse Roque fundó una empresa de producción de sal en Collioure. En 1922, su hijo Léon Roque fundó la empresa familiar, y en 1969 creó la sociedad Roque para sus hijos Renée y Guy. Hoy en día, siempre en Collioure, Guy Roque y sus hijos continúan la tradición con un saber hacer incesante.
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